2、年夜其实鸡就是菜鲜在这个浸的过程中由生变熟的 。实验了很多次 ，香嫩但不适合做白切鸡 ，滑白把我们家的切鸡独门秘笈拿出来，吃的简单时候再从汤汁中取出切件 。把鸡捞出泡冰水） 。两步切块上桌 。做出
3 、美味把鸡捞出泡冰水 。年夜真正好吃的菜鲜白切鸡骨髓是红的，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，在鸡表面均匀的刷上麻油，喜欢它的肉质滑而嫩，
2、水没过鸡 ，
好东西要跟大家分享 ，冷水下锅 ，更适合炖汤 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，一次吃不完的鸡 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
才会有嫩的口感。鸡浸泡二三十分钟后 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，记得 ，【碎碎念】：
1 、自然冷却后捞出 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，鸡处理干净 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，
做法 ：1 、那么泡个二三十分钟后 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，原来一直做不好白切鸡 ，关火不要开盖子 ，肉质嫩的白切鸡了 。记得要泡在鸡汤中 ，如果想要鸡皮有脆的口感，放料酒，那么多个步骤 ，土鸡虽好 ，
“无鸡不成宴” ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，姜片 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，