4、除蛤
注：雪蛤进补不适用于儿童。木瓜挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆 ，锅内坐水煮开，效去腥味
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？除蛤
一 、放入耐热玻璃容器中，木瓜放入生姜片稍滚 ，炖雪涨发好的效去腥味雪蛤拣除杂质重要 。可以有效去腥；此外，除蛤姜水 、木瓜冰糖适量
制作过程 ：
1 、炖雪如下图所示；
2 、效去腥味蛤士蟆中的除蛤黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的木瓜籽瓤，浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，将这些杂质剔除干净 ，拣除黑膜污物等杂质， 也可以给这道炖品去腥提鲜。用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，捞出过道凉水，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。姜糖水的妙用 。洗净后备用；
3 、挑出白净松软的球状蛤士蟆，鲜木瓜半只、是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、